长沙是湖南省省会，是长江中游地区重要的中心城市，全国“两型社会”综合配套改革试验区、中国重要的粮食生产基地，长江中游城市群和长江经济带重要的节点城市。长沙是楚文明和湘楚文化的发源地，是我国历史上唯一经历三千年历史城址不变的城市。历史上，长沙涌现众多名人，留下了无数的历史文化遗迹。
岳麓山内有一个在古代十分著名的书院：岳麓书院，岳麓书院是中国古道著名的“四大书院”之一，也是目前为止，中国保存的最好最完整的书院。橘子洲头风景区位于湖南省最长的河流湘江江心，是湘江里最大的州，四面环水，绵延数十里。毛泽东的诗《沁园春·长沙》，诗里面描写的橘子洲头就是这里。
湖南省最大的综合性历史艺术博物馆，馆藏文物丰富，尤以马王堆汉墓文物、商周青铜器等最具特色。
1、牛腱 1000g，盐，生姜少量。 2、将1公斤牛腱切成五条，未完全解冻状态切，这样比较好切。水槽注入水后将牛腱放入浸泡，去除血水。一般夏天浸泡时间短些1小时左右，冬天浸泡近2小时。
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